Fiches/Infos - Matante Hortense

Ateliers culinaires pour enfants de 4 à 12 ans

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Fiches/Infos




Veuillez imprimer le pdf,
le remplir et me le remettre
au plus tard
 le jour de l'atelier de votre enfant.
Ce document est indispensable
pour le bon déroulement des ateliers.

Merci de votre participation.

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Présentation
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Qui suis-je?
Certains se demandent sûrement qui je suis?
A qui vont-ils confier leurs jolies petites têtes blondes le mercredi après-midi?….
Alors voici quelques informations sur “Matante Hortense”!
Je suis née à Mouscron le 19-12-1982.
J’ai un frère de 30 ans.
Je suis maman poule d’un garçon de 10 ans.
J’ai la chance d’être marraine de 5 trésors.
J’ai passé toute ma jeunesse à Herseaux Place.
J’ai pratiqué le hockey sur glace pendant 10 ans.
J’ai pas mal voyagé (Canada, Tchéquie, Suisse, Italie, Espagne, Turquie, Pologne, Royaume-Unis, Maroc, Baléares.. etc)
J’ai suivi mes études secondaires à St-Charles Dottignies en option paramédicales.
J’ai ensuite fait mes études supérieures à Irchonwelz (Ath) où j’ai obtenu mon diplôme d’AESI en économie familiale et sociale.
Je suis donc professeur dans l’enseignement secondaire inférieur depuis 12ans.
Je donne actuellement des cours de cuisine, nutrition, hygiène, maintenance, … à des élèves de 3ème et 4ème.
J’ai travaillé pendant plusieurs années comme monitrice de ski à Ice Mountain.
Mais aussi comme monitrice pour Intersoc lors des vacances scolaires.
J’ai donc encadré à plusieurs reprises des groupes d’enfants, d’ados, de personnes avec un handicap, d’adultes.
J’ai  suivi des cours de cuisine pendant mes études supérieures mais également en cours du soir pendant plus d’un an.
C’est donc avec une certaine connaissance et expérience, que je vais encadrer vos enfants le mercredi après-midi.
Si vous aviez encore un doute, maintenant vous savez sûrement qui je suis
Au plaisir de faire votre connaissance...
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Le projet
La cuisine est un domaine que j’ai découvert pendant mes études supérieures. Domaine à la fois détente et partage, découvertes et souvenirs, maîtrise et expériences.
 
Le projet « Matante Hortense »  mûrit depuis quelques temps. J’avais envie de transmettre mes connaissances culinaires et me fixer de nouveaux objectifs, mais aussi créer un cadre sympa et un univers où il serait agréable de cuisiner et se poser pour prendre une collation. J’ai donc décidé de lancer en janvier 2019 les ateliers culinaires pour enfants de 4à 12 ans.
 
Ces ateliers permettront aux enfants d’acquérir une certaine autonomie, de développer leurs 5 sens et surtout apprendre les techniques culinaires de base, la mise en place de la table, les gestes simples pour respecter  la planète mais aussi profiter de la nature en découvrant les mystères du potager. De plus,  il sera possible, dès que le temps le permet de s’occuper des petits animaux lors des « temps libres ».
 
Les ateliers de Matante Hortense se déroulent dans une toute nouvelle cuisine posée et terminée en décembre 2018.
 
Le but premier des ateliers, est que les enfants se sentent bien et heureux comme chez Matante.

 
Déroulement d’une après-midi type
Voici le détail d’une après-midi type :
-          Arrivée de l’enfant
-          Présentation des enfants entre eux
-          Présentation des lieux (Cuisine, toilettes, lavabo, jardin)
-          Présentation des préparations culinaires + Explication des recettes à l’aide du tableau noir et des fiches recettes
-          Préparation du matériel et des ingrédients
-          Préparation(s) culinaire(s)
-          Vaisselle et cuisson
-          Temps libre : découverte du potager, récolte des œufs, soins aux petits animaux
-          Dressage de la table pour le goûter
-          Goûter ensemble
-          Débarrassage de la table, vaisselle
-          Préparation des boites hermétiques pour reprendre à la maison les denrées alimentaires cuisinées.
-          Rangement du local
   
                         
Règlement d'ordre intérieur

Chez Matante Hortense le climat basé sur le respect mutuel, l’épanouissement de l’enfant, l’apprentissage et le bien être.
Afin d’atteindre au mieux ces objectifs, il est important de respecter les points suivants :
Ø  Respect et Politesse
Chacun doit avoir le souci de pratiquer la politesse et les bonnes manières. Les parents veilleront également à faire preuve de courtoisie, de respect vis-à-vis d’autrui.
Un ROI sera réalisé avec les enfants à cet effet.
 Ø  Matériel
Il est important de respecter tout le matériel mis à  disposition ainsi que l’habitation (toute détérioration volontaire du matériel entraîne les frais de la réparation ou remise en état).
L’enfant apporte avec lui une boîte hermétique, lui permettant ainsi de revenir à la maison avec ses préparations culinaires. Le tablier est fourni sur place ainsi que tous les ingrédients.
 Ø  Vol(s)
Afin d’éviter tout souci ou  vol éventuel, il est important d’inscrire le nom de l’enfant sur toutes ses affaires.
(Les vols ne sont pas couverts par l’assurance)
 Ø  Horaires
Les ateliers débutent à 13H30 et finissent à 16H00.
Pour un bon déroulement des activités et une bonne intégration de l’enfant au sein du groupe, il est obligatoire de respecter les horaires, tant au début qu’à la fin de l’atelier. Une arrivée tardive peut entraîner un refus de prise en charge de l’enfant sans remboursement.
 Ø  Prix et paiement
Le prix de l’activité est fixé à 15€ par atelier de 2h30.
A partir de 16h05, en cas de retard, 5 euros supplémentaires seront facturés par quart d’heure entamé.
Pour le paiement, les parents payent en liquide (enveloppe fermée avec nom de l’enfant + date de l’atelier déposée dans la boite aux lettres) ou par virement sur le compte bancaire de Matante Hortense (en référence, le nom de l’enfant et la date de l’atelier) maximum 15 jours avant l’atelier.
L’activité demandant un achat de denrées alimentaires périssables pour un nombre bien défini de participants, il est important de respecter les modalités de paiement, ceci afin d’éviter le gaspillage et les dépenses inutiles.
Un système de carte est mis en place. 10 ateliers + 1 gratuit = 150€
5 ateliers = 70€ au lieu de 75€
(La carte s’achète chez Matante Hortense et reste chez elle)
Attention : Le paiement confirme l’inscription de l’enfant à l’atelier. Sans paiement reçu le 15 du mois précédent l’atelier, l’enfant perd sa place, elle devient donc à nouveau libre.
Pour les enfants disposant d’une carte de plusieurs ateliers, la case est cochée (par Matante Hortense) 15jours avant l’atelier.
Ø  Absence
Afin de bénéficier du remboursement, toute annulation devra être signalée 15 jours avant la date de l’atelier. Pour bénéficier du remboursement après cette date limite. Les parents devront trouver un remplaçant.
Ø  Assurance
Chaque enfant inscrit bénéficie d’une assurance contre les accidents. L’assurance incendie du bâtiment est en ordre et adaptée à l’activité. L’assurance responsabilité civile, et familiale  sont à jour également.
Néanmoins chaque parent veille à avoir une assurance familiale en ordre en cas de soucis entre enfants.
Ø  Fiche médicale, allergies, renseignements et vaccins
-          Lors de l’inscription de l’enfant, chaque parent se voit dans l’obligation de compléter une fiche médicale et de renseignements.
-          Conformément à la législation, les enfants fréquentant les ateliers doivent être en ordre de vaccins (diphtérie, coqueluche, polio, rougeole, rubéole, tétanos, oreillons)
Si des symptômes de maladie ou autres apparaissent pendant les heures d’ateliers, les parents seront directement informés.
-          Toute allergie avérée de l’enfant fera l’objet d’une mention spécifique.
Ø  Denrées alimentaires, environnement, zéro déchet
Matante Hortense est sensible au respect de l’environnement et invite enfants et parents à en faire de même, en évitant par exemple, le papier aluminium, le cellophane, le plastique et préconise les boîtes réutilisables.
Les produits utilisés seront des produits frais, respectant les labels de qualités et les dates limite de conservation.
Les légumes et fruits de saison et locaux seront privilégiés (dans la mesure du possible).
Les œufs seront frais et récoltés au poulailler par les enfants.
Chez Matante Hortence on « essaye » le zéro-déchets et on cultive herbes aromatiques et légumes, ensemble, dans le potager.
Suite aux informations reçues de l’AFSCA, les principes d’hygiène de base seront mis en place.
Ø  Collations
Les enfants bénéficient d’un goûter et d’une boisson lors de l’atelier.
Ø  Les animaux
Présence d’animaux chez Matante Hortense mais par mesure de sécurité et d’hygiène, toutes les mesures nécessaires pour éviter les contacts directs avec les enfants seront appliquées.
Ø  Photos, droit à l’image
Les parents complètent un formulaire relatif à l’autorisation pour l’usage et la diffusion d’images des enfants accueillis (site internet de Matante Hortense…) à l’inscription.
Le code de qualité, ainsi que le projet éducatif sont  disponibles en format papier, chez Matante Hortense.
Ils peuvent également vous être envoyés par mail en format PDF sur simple demande.
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Matante Hortense
Les ateliers se déroulent de 13h30 à 16h00.
Le prix par atelier et par enfant est de 15 €.
Paiement en liquide ou par virement.
Les ateliers ont lieu à Mouscron.
Pour plus d’infos 0478/05 9982
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infos  via:
matantehortense@outlook.be
© Albedo 2019
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